Tällainen Smurffiina-kakku oli toiveena neljävuotiaalle

ja täytetoiveena mansikka-valkosuklaa. 

Smurffiinan väsäsin sokerimassasta samoin kuin

kukkaset kakun pinnalle. 

 Suoritin opiskeluiden käytännön harjoitteluni Tampereen Apuvälineyksikössä, jonne sitten leivoin kiitokseksi hyvästä opetuksesta Tex Mex voileipäkakun :) Kakun tuli olla gluteeniton ja vähälaktoosinen eikä saanut sisältää etikkaa, joten päädyin tekemään tällaisen voikkarin, joka sopii kaikille.  AVY:ssä on kyllä sellaista herkkusuuporukkaa, ettei kakku turhan kauaa kahvihuoneessa vanhentunut ;) Kakkua kehuttiin hurjasti ja sainkin jaella reseptiä AVY:n hameväelle :)

Tässä resepti myös muille:

- 600 g maustamatonta broilersuikaletta

- 3 pss gluteenitonta paahtoleipää

- 2 prk tex mex cheddar-kastiketta

- 1 prk guagamolekastiketta

- 2 prk vähälakt. kermaviiliä

- 1 prk vähälakt. smetanaa

- 1 prk tex mex salsaa

- 400 g maustamatonta tuorejuustoa

- vähälakt. juustoraastetta

- 4 liivatelehteä

- tilkka laktoositonta maitoa

- tex mex nachoja (varmista gluteenittomuus)

- hienonnettua ja suikaloitua paprikaa

- punasipulia

- kirsikkatomaatteja

- jääsalaattia

- sitruunamehua

Paista broilerit ja mausta suolalla. Nosta jäähtymään. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois ja asettele tarjoiluastialle esim. ympyrän muotoon. Voit käyttää apuna pyöreää reunavuokaa. Laita liivatelehdet likoomaan ja valmista täyte. Yhdistä kulhossa broilerit, cheddarkastikkeet, kermaviilit, hienonnetut sipulit ja paprikat. Kiehauta tilkka maitoa ja sulata liivatelehdet siihen. Vatkaa liivatemaito täytteen joukkoon. Kostuta paahtoleipiä sitruunamehulla ja levitä leipien päälle guagamole ja puolet täytteistä. Ripottele pinnalle osa juustoraasteesta ja hienonnettuja nachoja. Lado täytteen päälle uusi kerros paahtoleipiä ja kostutane ne. Levitä sitten leipien päälle tex mex salsa ja loput täytteestä. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja hienonnettuja nachoja. Tee pinnalle viimeinen paahtoleipäkerros, mutta älä kostuta. Nosta kakku hyytymään kylmään.

Valmista kuorrute sekoittamalla smetana ja tuorejuustot. Mausta kevyesti suolalla. Levitä kuorrute kakun päälle ja asettele kakun reunoille nacholastuja. Koristele kakun pinta haluammallasi tavalla salaatilla, paprikalla, kirsikkatomaateilla ja punasipulirenkailla.

HUOM! 

Raaka-aineita hankkiessasi varmista tuotteiden gluteenittomuus huolella, sillä esim. eräiden valmistajien nacholastut saattavat sisältää gluteenia tms.

Suuri kiitos Apuvälineyksikön porukalle huippukivasta ja opettavaisesta viidestä viikosta! :)

Viikko sitten vietimme kummityttömme ristiäisiä jonne sain tehdä vaaleanpunavalkoisen ristiäiskakun valkosuklaa-kuningatartäytteellä. Toiveena oli myös nimipalikat kakun päälle.

Hiiirrveeen paljon onnea rakkaalle kummitytölle!

T. kummisi O&M

Kummipoikamme sai nimekseen Eero Onni Aleksi ja sain pyynnön valmistaa ristiäisiin kakun. Kakku on tehty kahdesta kääretorttupohjasta ja täytteenä on banaania ja suklaata. Kakun pinnalla on vaahtokarkin makuista sokerimassaa ja Flora vispiä.

Onnea vielä pienelle kummipojalle :)

Pieni Aatos-poijan tärkeimpiin juhliin toivottiin sinivalkoista kakkua nimilaatalla ja täytetoiveina mustikka-valkosuklaa. Tälläainen kermaunelma tästä tuli tällä kertaa :)

Nimilaatta valkosuklaata ja päällä sokerimassaa ja kermavaahtoa.

Onnea Aatos-pojalle! 

Veljekset Elias 5 v. ja Aaro 1v. juhlivat yhteissynttäreitä jonne toivottiin Autot-aiheisia kakkuja. Täytetoiveina oli banaani-suklaa ja mansikka-vadelma-valkosuklaakakut :)

Paljon onnea vielä pojille!! :)

Kokeilin meidän pikkumiehen 3-v. kekkereille valmistaa itse Domino-keksejä erilaisilla täytteillä ja niistä tuli kyllä tosi huipun makuisia! 

n. 25 kpl

-70g suolatonta voita
-216g jauhoja
-70g kaakaojauhetta
-1/2 tl leivinjauhetta
-1/4 tl soodaa
-1/4 tl suolaa
-70 g sokeria
-80g ruokosokeria
-1 muna
-2 tl vaniljasokeria
-2tl kylmää vettä     

Vaniljatäyte (koko keksimäärälle):

-113g  suolatonta (huoneenlämpöistä)
-3,5 dl tomusokeria

-0,5 dl  taloussokeria
-hypysellinen suolaa
-1 tl vaniljasokeria

1. Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään. 

2. Sekoita kuivataineet keskenään.

3. Lisää sokerit jäähtyneen voin sekaan ja vatkaa, kunnes massa on tasaista. Lisää joukkoon kanamuna ja vatkaa kunnes tasaista ja "kermaista".

4. Sekoita kuivataineet ja voi-sokeriseos keskenään. Seos on aika kuivaa, joten käytä kättäsi apuna. Tarvittaessa lisää vettä joukkoon. Kun massasta muodostuu pallo, niin kääri se kelmuun ja nosta jääkaappiin noin 30 minuutin ajaksi.

5. Lämmitä uuni 170°C. Laita leivinpaperit kahdelle uunipellille. Kauli taikina ja ota siitä pienellä pyöreällä muotilla tai sopivan kokoisella lasilla keksejä. Nosta keksit leivinpaperin päälle. Jos haluat kuvioida keksejä, niin voit tehdä sen ennen paitoa painamalla kuvion muotilla pintaan. 

6. Paista uunissa 8 minuutin ajan. Anna jäähtyä paiston jälkeen. Voin nostaa keksit jäähtymään ritilän päälle.Anna jäähtyä kokonaan ennen täyttämistä.

7. Valmista täyte. Vatkaa voi ja lisää sokerit, suola ja vaniljasokeri vähitellen joukkoon. Jatka vatkaamista, kunnes täyte on tasaista. Itse tein vaniljatäytettä puolikkaan annoksen ja puolikkaan mansikkatäytettä.

Huom! Voit tiputtaa vaniljatäytteen joukkoon muutaman tipan piparminttu-uutetta jos haluat mintun makuisia keksejä. Voit myös värjätä täytettä halutessasi.

Eräs sisustusarkkitehtituttuni täytti 50-vuotta ja pyysi minua tekemään juhliinsa persoonalliset kakut, joissa olisi kahta eriväristä palleroa päällekkäin vihreällä ja ruskealla pohjalla. Sainkin tarkat ohjeet kakkujen laatimiseksi ja tällaiset niistä sitten tuli :) Täytteinä banaani-suklaa ja kunigatar-valkosuklaa. Päälliset sokerimassaa.

Paljon onnea Tuijalle! :)

Vähän on jäänyt nyt blogin päivitys taka-alalle kaiken muun kiireen keskellä. Muutamia kakkuja on kyllä tullut leivottua, mutta kaikista en muistanutkaan edes ottaa kuvaa... Tässä kuitenkin jokunen kakkunen kuvina tältä syksyltä :)

Yllä autokakku 4-vuotiaalle Einolle :)

Seuraavana Cars-aiheinen Salama McQueen kakku kolmevuotiaalle

Alla lakritsi-salmiakkikakku 5-vuotiaalle poitsulle

Taas on maailmaan syntynyt pieni tytöntylleröinen, joka vietti ensimmäisiä juhliaan ja sai nimekseen Aada. Vauvan äiti pyysi minua tekemään ristiäisiin kakun 25 hengelle. Toiveena oli kukkia, perhosia, vaaleanpunaista ja vaaleanvihreää. En omista mitään perhosiin liittyvää muottia tms. joten jouduin jättämään perhoset pois koristeluista. Ajattelin korvata perhoset kauniilla ruusukkeella, jolloin kakku muistuttaa isoa pakettia.

Kakku on tehty kolmesta kääretorttupohjasta ja välistä löytyy kuningatarmarjoja, hilloa sekä valkosuklaamoussea. Nam :P

Vaaleanpunainen päällikuorrute on itsetehtyä vaahtokarkkimassaa ja alareunaa pitkin kulkeva vaaleanvihreä on sokerimassaa. Koristeet sokerimassasta. Aada-teksti on valkosuklaata. Loppusilaukseksi suihkautin kakun pinnalle hieman hopeasprayta :)

Hurjasti onnea pikku Aadalle kauniista nimestä! :)

*******