Ystäväni järjesti jälleen kerran Me&I-lastenvaatekutsut, jonne jokainen toi jotain kahvin kanssa tarjottavaksi. Minulle räpsähti kakun teko, joten päätimpä sitten väsätä Me&I-kakun :)

Neljän munan sokerikakun täytin vaniljatäytteellä ja valkosuklaamoussella. Hillon sijasta käytin vauvojen persikkasosetta, jotta kakusta ei tulisi liian makea. Kostukkeena vaniljamaitoa.

Valkosuklaamoussen valmistat näin:

- 130 g valkosuklaata

- 200 g vaniljarahkaa

- 2,5 dl Flora vispiä

- 3 liivatelehteä + tilkka maitoa

- sokeria maun mukaan

 

Liota liivatteet kylmässä vedessä. Vaahdota kerma ja sulata suklaa mikrossa. Vatkaa sula suklaa kermavaahtoon ja lisää sitten vaniljarahka ja sokeri. Kiehauta tilkka maitoa ja sulata liivatteet maitoon. Kaada liivatemaito norona moussen joukkoon ja vatkaa vatkaimella tasaiseksi.

Anna moussen tekeytyä hetki kylmässä jotta vaahto hieman jämäköityy. Täytä sitten kakun toinen kerros moussella.

HUOM! Tämä määrä moussea riittää hyvin esim. kuuden munan kakkuunkin!

Kakun päällä on valkosuklaasta valmistettu levy ja kirjaimet ovat marsipaania. Kuorrutteena Flora vispiä johon on sekoitettu purkki Vanilja tuorejuustoa.

Jouduin kuorruttamaan kakun kahteen kertaan, sillä ensimmäinen kuorrute suli ja valui pitkin kakun reunoja. Myös toisella kerralla kuorrute alkoi sulaa ja hikoilla tyhmästi, mutta minkäs teet kun kesän lämpöä ei pääse karkuun.