Kokeilin meidän pikkumiehen 3-v. kekkereille valmistaa itse Domino-keksejä erilaisilla täytteillä ja niistä tuli kyllä tosi huipun makuisia! 

 

n. 25 kpl

-70g suolatonta voita
-216g jauhoja
-70g kaakaojauhetta
-1/2 tl leivinjauhetta
-1/4 tl soodaa
-1/4 tl suolaa
-70 g sokeria
-80g ruokosokeria
-1 muna
-2 tl vaniljasokeria
-2tl kylmää vettä     

 

Vaniljatäyte (koko keksimäärälle):

-113g  suolatonta (huoneenlämpöistä)
-3,5 dl tomusokeria

-0,5 dl  taloussokeria
-hypysellinen suolaa
-1 tl vaniljasokeria

1. Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään. 

2. Sekoita kuivataineet keskenään.

3. Lisää sokerit jäähtyneen voin sekaan ja vatkaa, kunnes massa on tasaista. Lisää joukkoon kanamuna ja vatkaa kunnes tasaista ja "kermaista".

4. Sekoita kuivataineet ja voi-sokeriseos keskenään. Seos on aika kuivaa, joten käytä kättäsi apuna. Tarvittaessa lisää vettä joukkoon. Kun massasta muodostuu pallo, niin kääri se kelmuun ja nosta jääkaappiin noin 30 minuutin ajaksi.

5. Lämmitä uuni 170°C. Laita leivinpaperit kahdelle uunipellille. Kauli taikina ja ota siitä pienellä pyöreällä muotilla tai sopivan kokoisella lasilla keksejä. Nosta keksit leivinpaperin päälle. Jos haluat kuvioida keksejä, niin voit tehdä sen ennen paitoa painamalla kuvion muotilla pintaan. 

6. Paista uunissa 8 minuutin ajan. Anna jäähtyä paiston jälkeen. Voin nostaa keksit jäähtymään ritilän päälle.Anna jäähtyä kokonaan ennen täyttämistä.

7. Valmista täyte. Vatkaa voi ja lisää sokerit, suola ja vaniljasokeri vähitellen joukkoon. Jatka vatkaamista, kunnes täyte on tasaista. Itse tein vaniljatäytettä puolikkaan annoksen ja puolikkaan mansikkatäytettä.

Huom! Voit tiputtaa vaniljatäytteen joukkoon muutaman tipan piparminttu-uutetta jos haluat mintun makuisia keksejä. Voit myös värjätä täytettä halutessasi.