Yhteishyvä Ruoka-liitteessä oli herkullisen kuuloinen muffinssiresepti, jota teki mieli kokeilla. En olekaan pitkään aikaan leiponut mitään ns. oman perheen käyttöön, joten tänään meillä sitten herkutellaan tällaisilla

Muffinssit onnistuivat muuten kivasti, paitsi että kuorruteeseen olisi pitänyt lisätä KYLMÄÄ kahvia eikä lämmintä, niin kuin minä tein. Tästä johtuen kuorrutteesta tuli hieman löysää (rasva alkoi sulamaan) ja rasva muuttui rakeisen näköiseksi. Maussa sen sijaan ei ollut mitään vikaa, se kai on kuitenkin tärkeintä

Tässä siis resepti 12 muffinssiin:

-100 g margariinia

- 2 kananmunaa

- 2 dl sokeria

- 2 tl vaniljasokeria

- 3,5 dl vehnäjauhoja

- 2 rkl kaakaojauhetta

- 1 tl leivinjauhetta

- 1 dl maitoa

KUORRUTUS:

-1 rkl kaakaojauhetta

-2 dl tomusokeria/suklaatomusokeria

- 2 rkl vahvaa kahvia

- 50 g pehmeää margariinia

(-1 tl vaniljasokeria)

 

Sulata margariini kattilassa ja nosta se jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita ne varovasti munasokerivaahtoon siivilän läpi. Lisää joukkoon vuorotellen maito ja sula margariini. Kääntele taikina tasaiseksi.

Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa n. 20 min. Varmista valmius hammastikulla. Nosta muffinssit jäähtymään.

Valmista kuorrute: keitä vahvaa kahvia ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa margariini yksin kulhossa kuohkeaksi ja lisää sitten tomusokeri ja kaakaojauhe sekä vaniljasokeri edelleen vatkaten. Kaada lopuksi joukkoon kylmä kahvi ja vatkaa se kuorrutteen joukkoon.

Pursota kuorrute tähtityllan avulla muffinssien päälle ja koristele lopuksi nomparelleilla.

*************************