Juhlissa tarjottua :)

New York cheesecake:

Ihanan täyteläistä juustokakkua, jota on valmistettu pitkään ja hartaasti uunissa paistamalla :)

Pohja:

-250 g Digestivekeksejä

- 100 g sulaa voita

Täyte:

-800 g maustamatonta tuorejuustoa

- 4 dl ranskankermaa

- 100 g maitorahkaa

- 4 munaa

- 2 rkl vanilliinisokeria

- 2 dl sokeria

Murskaa keksit ja sekoita niihin sula rasva. Painele keksimassa leivinpaperilla vuoratulle irtopohjavuoalle.

Valmista täyte sekoittamalla kaikki aineet keskenään esim. monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Kaada seos vuokaan.

Paista juustokakkua 170 asteessa n. tunti foliolla peitettynä. Ota sitten folio pois ja jatka paistamista puolen tunnin ajan. Sammuta uuni ja jätä kakku uuniin kahdeksi tunniksi.

Bayley´s-kinuski juustokakku

Pohja:

- 200 g esim. vaniljan makuisia keksejä

- 70 g sulaa voita

Täyte:

- 5 dl kuohukermaa

- 4 dl fariinisokeria

- 2 tl vanilliinisokeria

- 2,5 dl Flora vispiä

- 200 g vaniljatuorejuustoa

- 6 liivatehteä

- 1 dl kermalikööriä

Pinnalle:

- 50 g sulatettua Fazerin sinistä

Murskaa keksit ja sekoita niihin sula voi. Painele massa irtopohjavuokaan.

Valmista kuohukermasta ja fariinisokerista kinuskia kiehauttamalla aineksia keskenään kattilassa. Älä kuitenkaan keitä sen pidempään vaan nosta kinuski kylmään jäähtymään (kinuskin tulee jäähtyä jääkaappikylmäksi ennen seuraavaa vaihetta).

Vaahdota jäähtynyt kinuski vatkaimella paksuksi, kermavaahdon kaltaiseksi vaahdoksi. Vatkaa myös Flora vispi ja yhdistä vaahdot. Lisää vanilliinisokeri ja tuorejuusto. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Kuumenna kermalikööri kattilassa ja sulata siihen liivatelehdet. Kaada likööri vaahtoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita kakku kylmään hyytymään. Koristele hyytynyt kakku sulalla suklaalla.

Rocky roads-suklaakarkit:

- Fazerin sinistä

- vaahtokarkkeja

- suolapähkinöitä (esim. cashew)

Paloittele vaahtokarkit leivinpaperin päälle ja levitä pähkinöitä sinne tänne vaahtokarkkien lomaan. Sulata suklaa ja valuta se vaahtiksien ja pähkinöiden päälle ja kääntele hieman jotta suklaata on tasaisesti kaikkialla. Laita kylmään jähmettymään. Leikkaa sopiviksi annospaloiksi.