'

Muffinssit n. 20 keskikokoista

375 g vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

115 g pehmeää voita

200 g sokeria

3 munaa

1,7 dl maitoa

1/2 tl vaniljauutetta

4 puolikasta säilykepersikkaa

 

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa munat yksitellen taikinaan ja lisää vaniljauute. Kääntele jauhosekoitus varovasti taikinan joukkoon ja lisää lopuksi maito ja pilkotut persikat. Sekoita taikina tasaiseksi ja lusikoi taikina muffinssivuokiin. Paista 180 asteessa n.25 min.

Kuorruta muffinssit sokerikuorrutteella (tässä käytetty Dr.Oetkerin valmista kuorrutetta). Koristele nomparelleilla.

Lumihiutaleet on valmistettu valkoisesta sokerimassasta, jota on värjätty kaulitsemisvaiheessa sinisellä elintarvikevärillä. Hiutaleet on viimeistelty helmiäistomuvärillä ja valkoisilla sokerihelmillä.